为更好的给我国火锅产业发展搭建一个宣传、展示与合作的交流平台，弘扬火锅美食文化、提升行业整体形象、打造火锅美食名片，促进火锅生产企业产业化、规模化、标准化的发展，由我国烹饪协会、四川省火锅协会、上海高登商业展览有限公司联合主办的2020第二届上海全球火锅产业博览会（简称：SHCE），将于2020年10月20日-22日在上海·虹桥国家会展中心召开。目前，展会的各项组织和筹备工作正在有条不紊的有序推进，现有超过九成展位已被抢订。
作为我国地区比较高规格火锅领域专业采购盛会，上海全球火锅展一直有着广泛的群众基础。2019年5月就在国家会展中心成功举办过第一届，当时总展出面积近5万平米，吸引来自海内外的766家火锅连锁企业、火锅供应链企业与食品领域的优秀供应商参展，共设展位1166个，3天的时间共吸引了72656名专业观众前来参会，这标志着上海全球火锅展已成为我国地区火锅领域中比较领先的专业贸易盛会。展会以“火锅舌尖上的我国”为主题，通过不同的展品类别相互交融与渗透来服务整个火锅全产业链。展品大类涵盖火锅底料与调味料、火锅特色食材与涮品、冷冻食品与原料辅料、火锅相关设备、品牌火锅以及连锁加盟等六大类。展会期间还举办继续举办我国火锅产业发展大会、世界的四川火锅宴文创大赛、四川火锅连锁招商加盟会暨优秀供应商产品推介会等活动。主办方高登商业希望通过展会与活动结合形式能够帮助更多的火锅与餐饮领域供应链企业把握创新形式、通过信息对接与交流正确的树立企业战略决策。展会还将以上海地理区位优势和自身庞大的买家数据系统，邀请更多的火锅人齐聚上海，创建火锅市场的未来。
去年的我国火锅产业发展大会是我国火锅领域比较重要的行业盛典活动，大会以“共享资源，共赢未来”为宗旨，以“聚合创变，共享蔚蓝”为主题，面向行业，服务企业，着力于积极引领和促进我国火锅行业加快实现高质量发展的新阶段。大会汇聚了我国各地的火锅百强企业与国内外知名火锅供应服务品牌商以及全球近50个国家与地区的海外客商参会，通过行业专家、企业家追踪当下行业发展的热点话题，针对消费升级，新零售、电商化、资本赋能、品牌符号等多维度，多视角进行专题讨论，探讨新经济形态下火锅行业的创新变革。同时，带给业界许多新技术、新设备、新食材、新产品，助力火锅行业的创新发展。大会还发布了“2019年度涌现出来的我国火锅百强企业”和200强门店榜单，以及受到广大消费者欢迎的火锅代表品牌企业。通过我国火锅产业发展大会的窗口，集中展示火锅产业的新力量，感知火锅产业新文化，了解火锅产业新品类，对接火锅产业新产品，实现南北交融，智慧分享，搭建学习促进、共同创新的资源平台。
世界的四川火锅宴文创大赛以弘扬我国火锅文化，增强上海、川渝三地火锅文化交流，促进四川火锅美食对外推广，展示上海、川渝火锅文化文创特色为目的。比赛由来自上海、四川、重庆、宁波等地区的火锅企业及火锅供应链企业参赛，大赛根据火锅宴席的标准及特色评出，3名“名火锅”、5名“金火锅”、13名“红火锅”等奖项。举办大赛的初衷是为上海、川渝等火锅企业促进相互学习交流，为传播火锅文化文创，促进火锅快速发展走向世界，更好的扩大火锅企业的发展空间，为火锅发展注入新的力量。
为了应对疫情的突发与反复，主办方对所有的参展商都做了严格遴选，为严把产品质量关，展会主办方将为参展企业建立一户一档，内容涵盖展商责任书、资质审查以及展品清单等。其中参展企业资质审查要求非常严格，展商需提供营业执照、生产许可证、生产备案凭证、产品备案凭证、产品注册证、产品检验报告等。之前也有展商担心疫情会对筹备和观众组织工作造成影响，但主办方快速调整工作方式，计划在展会现场建立建全各项防疫措施，采取实名制登记注册，现场出示健康码与行程路线方可进行参观。并在展会现场组织了一对一的买家见面会，通过主办方自身的资源邀请专业买家携带采购清单进行采买。由于各项工作推进有序，加上这些展商对上海火锅展的组织工作和宣传优势印象深刻，这才决定报名参加本届展会。届时，各国相关组织与协会、各国驻华机构、商贸机构、全球买家我国采购办、全球商贸机构、火锅与餐饮连锁企业、火锅与餐饮食材领域的进口商、加工商、生产商、经销商及相关领域供应商、火锅与餐饮投资商、加盟商等高端消费群体的代表都会出席本次盛会。
主办方希望本届火锅展能在后疫情时代，为企业提供一个集招商引资、技术合作、产品推广、品牌打造、学术交流的平台，一起为“火锅舌尖上的我国”的发展共商大计。
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